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飛騨河合 河ふぐ料理 Ｙｕ・Ｍｅハウス（ユーミーハウス）河ふぐ料理 前菜〜飛騨河合にて河ふぐ料理を食す〜 |
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河ふぐ料理｜飛騨といえば飛騨牛？｜河ふぐ｜ |
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河ふぐコース料理の前菜です。最初に出る料理です。 この後色々な河ふぐ料理が運ばれてきます。 左からカボチャの煮つけ、河ふぐの山かけ、ウドとゼンマイの煮物、河ふぐの山かけ、きゅうりのおしんこ カボチャの煮つけは金粉入り！甘くて美味しい。 河ふぐの山かけは河ふぐの腹の部分、魚で言えばトロの部分だそうですが、河ふぐのトロの部分はコリコリしています。 この河ふぐのコリコリと山かけが最高にマッチして旨い！私のお気に入り。 ウドとゼンマイの煮物は、ウドの風味がなんとも言えず美味しい。鮮やかな緑は職人の技。 ゼンマイはやわらかくて程よい味付けで美味しいです。 飛騨の山菜の味が舌を楽しませてくれます。 河ふぐ納豆はかき混ぜて、ズズッとすすりこみましょう。 美味しくて食が進む進む、あっという間になくなります。 きゅうりのおしんこは、飛騨の地のきゅうりを漬けた物。 ちょっと箸休めに。 |
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